ミルクと日本人 : 近代社会の「元気の源」

ISBN: 9784121024381

著者: 武田 尚子

出版社: 中央公論新社

レーベル: 中公新書

ページ数:

出版日: 2017-06-25

内容紹介

「こんな強烈な匂いと味なのに、お茶に入れて飲むなんて!」牛乳を飲む英国人を見た日本人の言葉である。だが明治二年、築地で牛乳が売り出され、日本人はその味に慣れていった。芥川龍之介の実家も牧場を経営し、渋沢栄一はそこから牛乳を取っていた。大正期には牛乳を加工したキャラメルが大流行した。関東大震災で緊急配布が行われ、敗戦後に児童の栄養を案ずる人々により学校給食への導入が進む。飲み物が語る近代史。