最強の食材 コオロギフードが地球を救う

ISBN: 9784098254040

著者: 野地 澄晴

出版社: 小学館

レーベル: 小学館新書

ページ数:

出版日: 2021-07-29

内容紹介

食糧危機下で注目されるのが、高タンパク・低糖質で繁殖力の強い「食用コオロギ」です。斯界の第一人者で徳島大学長の野地澄晴さんが「コオロギせんべい」販売までの道程や、各種ワクチン開発の可能性を解説します。