プロが大切にしている たった一つの料理のルール

ISBN: 9784413212335

著者: 水島弘史

出版社: 青春出版社

レーベル: 青春新書プレイブックス

ページ数:

出版日: 2025-07-23

内容紹介

毎日のごはん、レシピを検索していろいろつくってるけど、いつまでたっても料理が上達しない......。このように悩んでいる方は多いのではないでしょうか。それはたぶん、「料理の基本ルール」が身についていないから。本書は、プロの料理人である著者が、味つけの要となる「たった一つのルール」、つまり塩加減を軸に、食材への火の通し方、味の組み立て方についてやさしく解説します。素材や調味料が足りなくても大丈夫。ありあわせのものでサッとつくっておいしくなる、そんな“料理上手”になるための考え方やコツを多数紹介します。